My Italian
Wil je ons volgen?
* De voordelen van My Italian gelden niet voor het gehele assortiment. Bekijk de voorwaarden. Alle prijzen zijn exclusief BTW en andere heffingen en exclusief eventuele verzendkosten en servicekosten. Deze worden berekend bij checkout.
Copyright ©2020 My Italian. All rights reserved. Italians do it better -Ontdek onze ambachtelijke Italiaanse producten, specialiteiten en delicatessen.
Note di Miele – Balsamico Vinegar of Modena and Honey – 250 ml
€8.95
De zoetheid van Note di Miele heeft aangename honingtonen die samen met de zoetzure smaak van balsamicoazijn. Ideaal voor het creëeren van een verfijnde dressing met een dichte en zachte textuur: een verrassing bij elke proeverij.
Ideaal bij verse en harde kaas, ijs, desserts en vers fruit.
Beschrijving
Hout en balsamico: een echte hechting
Tegenwoordig, precies zoals het altijd is geweest, komt Note di Nero balsamico-azijn van druiven, een teelt die in het Modena-gebied bestond sinds de pre-Romeinse tijd, van het koken van de most en het verzurings proces. De resulterende azijn wordt al eeuwenlang door mensen van elke sociale klasse gebruikt als kruiderij, verfrissend drankje of medicinale remedie.
Geschiedenis
De ontwikkeling van de kunst van de azijnproductie ging onophoudelijk door tot de Renaissance. Het is echter in de 17e eeuw, wanneer de familie Estiense Modena regeert, dat we het eerste nieuws lezen over een azijn met kenmerken, parfum, kleur en textuur die lijkt op de balsamico-azijn die we tegenwoordig kennen. Hertogen en adellijke families van de stad bewaken angstvallig de “acetaie”, een echt erfgoed om te bewaren, waar de kostbare smaak met elke nieuwe generatie verbetert.
De definitie “balsamico” komt voor het eerst voor in een document uit 1747, maar de bekendheid ervan is al goed verspreid: Modena-azijn wordt gezocht door Europese koningen en keizers. In de volgende eeuw wordt het door wetenschappers en wetenschappers gepromoot en wordt het succes ervan verbreid.
Het is een lange geschiedenis die Note di Nero elke dag blijft schrijven, zoals altijd met het grootste respect voor traditie.
100% ITALIAANS
Traditioneel en IGP
Note di Nero produceert BGA (beschermde geografische aanduiding) en DOP (beschermde oorsprongsbenaming) Modena balsamico azijn, in overeenstemming met alle productieprotocollen.
Note di Nero produceert IGP Modena Balsamico Azijn met uitsluitend gekookte most van Italiaanse wijngaarden en eersteklas wijnazijn; het product rijpt minimaal 60 dagen in eikenhouten vaten.
Note di Nero’s DOP Traditionele Balsamico Azijn is gemaakt in overeenstemming met het productieprotocol dat het langdurig koken van de most omvat, de laatste gemaakt met druiven van DOC-wijngaarden in de provincies Modena en Reggio Emilia, en rijping op houten vaten, met vat tot -Rekrekken, minimaal 12 jaar.