* De voordelen van My Italian gelden niet voor het gehele assortiment. Bekijk de voorwaarden. Alle prijzen zijn exclusief BTW en andere heffingen en exclusief eventuele verzendkosten en servicekosten. Deze worden berekend bij checkout.
Copyright ©2020 My Italian. All rights reserved. Italians do it better -Ontdek onze ambachtelijke Italiaanse producten, specialiteiten en delicatessen.
Mulino Caputo “Cuoco”
€2.95 Incl. btw
Ideaal voor deeg dat een lange gisting vereist
Lange gisting – Elastische gluten en zacht zetmeel helpen deeg om een grote hydratatie te krijgen. Licht, met een perfecte rijping, voldoet aan de behoeften van maestri pizzaioli. Ideaal voor lange gisting en Napolitaanse klassieke pizza.
1 Kg | 5 Kg
Uitverkocht
Beschrijving
Met Mulino Caputo “Cuoco” pizzabloem heet in het Italiaans voluit farina di grano tenero tipo 00. ‘Grano tenero’ betekent zachte tarwe. Van bloem van zachte tarwe bak je pizza (en brood) omdat deze rijk is aan gluten en een elastisch deeg geeft.
Molino Caputo uit Napels maalt al sinds 1924 meel en bloem. Het merk is in Italië uitgegroeid tot een waar icoon. Tal van pizzabakkers bakken hun pizza’s met de meelproducten van Caputo.
Deze ‘Mulino Caputo “Cuoco”‘ is er een van erg hoge kwaliteit. Je bakt er fantastische pizza’s mee. Deze bloem geeft een smaakvol, elastisch en licht verteerbaar deeg dat alles behalve zwaar op de maag ligt
Type: OO – bloem
W-waarde: 300 – 320 (= sterke bloem)
Elastisiteit: P/L 0.50 / 0.60
Eiwit: 13% – 13,5%
Inhoud: 1 kg./5 kg./25 kg.
Houdbaarheid: 12 maanden
Bewaaradvies: koel en droog bewaren // houdbaarheid: circa 4 tot 6 maanden